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Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges

Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

250 g de Tomme
5 Oeuf
120 g de Farine t55
10 cl de Lait demi-écrémé
50 g de Beurre demi-sel
Persil
Ciboulette
5 g de Cerfeuil
5 g de Aneth
120 g de Farine t55

Saison : Printemps , Été , Automne

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

La recette

  1. Laver, essorer et hacher les fines herbes.
  2. Enlever la croûte de la Tome et couper en petits dés.
  3. Dans un saladier, battre les œufs. Saupoudrer la farine en mélangeant sans faire de grumeaux puis incorporer le lait.
  4. Ajouter les fines herbes, la Tome, le sel et le poivre.
  5. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la pâte aux fines herbes en formant une galette un peu épaisse.
  6. Laisser dorer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris.
  7. Poser une assiette à l’envers sur la poêle et retourner la galette sur l’assiette.
  8. Laisser fondre le beurre restant dans la poêle et faire glisser la galette pour dorer l’autre côté pendant 4 minutes.
  9. Servir le matafan chaud, accompagné d’une salade verte.
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