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Salade de tomates confites au coeur de burrata

Salade de tomates confites au coeur de burrata
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

300 g de Burrata
10 Tomate
2 c. à c de Herbes de provence
10 cl de Vinaigre balsamique
160 g de Roquette
1 c. à s. de Huile d'olive

Saison :

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 75 min

La recette

  1. Préchauffer le four à 140 •c. Laver les tomates et les couper en deux. Placer les demi-tomates sur la plaque du four, les arroser d'un peu d'huile d'olive puis parsemer d'herbes de Provence et d'un peu de sel. Enfourner pour 1 heure. Retourner ensuite les demi tomates et laisser confire encore 15 à 20 min.
  2. Pendant la cuisson des tomates, faire réduire le vinaigre balsamique dans une petite casserole pendant 3 à 4 min, jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse. Verser dans une coupelle et réserver. Laver et essorer la salade et la répartir sur 4 assiettes.
  3. Remplir les tomates confites encore tièdes d'une cuillerée de cœur de burrata et les disposer sur la salade. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de réduction de vinaigre balsamique et servir de suite.
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