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Salade sucrée-salée, lentilles et boulgour

Salade sucrée-salée, lentilles et boulgour
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

250 g de Lentille
250 g de Boulghour
150 g de Bleu d'auvergne
1 Mangue
2 Pomme
3 c. à s. de Huile d'olive
1 Citron
1 c. à s. de Moutarde

Saison : Hiver

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Cuire 10 à 15 min le boulgour dans 2 fois son volume d’eau. Égoutter, égrainer et laisser refroidir.
  2. Égoutter les lentilles vertes et les mélanger au boulgour préalablement refroidi.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde et le jus d’un citron.
  4. Éplucher et couper la mangue en petits dés et les pommes en julienne.
  5. Dresser chaque assiette en déposant au centre du mélange lentilles-boulgour, ajouter quelques morceaux de mangue et de pommes. Parsemer de bleu crémeux émietté. Ajouter un trait de vinaigrette et servir immédiatement.
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